شرح :
این کتاب برای دانشجویان رشته علوم و صنایع غذایی دانشکدههای کشاورزی در مقطع کارشناسی و کارشناسی ارشد به عنوان منبع اصلی درس «زبان تخصصی» تدوین شده است.
فهرست :
1. Food Science and Its Historical Development
2. Food Science as a Profession
3. Nutrition
4. Food-Processing Plants and Equipment
5. Heating as a Food Processing-Method
6. Drying
7. Refrigeration
8. Meat
9. Milk
10. Pasteurization
11. Microorganisms Associated With Food
12. Sugar
13. Food Preservation
14. Vegetables
15. Fruits
16. Cereal Grains
17. Bakery Products (Bread)
18. Food Packaging
19. Fermented Foods
20. Frying
References
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.