این کتاب به زبانی نوشته شده که مطالبش برای افراد غیرمتخصص نیز قابل فهم باشد. نویسنده به بررسی ارتباط بین نوع تغذیه و ابتلا به بیماری‌های مختلف از جمله سرطان‌ها، دیابت، بیماری قلبی و چاقی پرداخته است و در این راستا، از نتایج «پژوهش چین» نیز بهره گرفته است.