کتاب میزبانی فراتر از انتظار

درباره کتاب میزبانی فراتر از انتظار:

گودارا که از اهالی دهکده ی اسلیپی هالو در نیویورک و دانش آموخته ی دانشکده هتل داری دانشگاه کورنل است،کار خود را در این عرصه ،زیر نظر سرآشپز بین المللی،ولفگانگ پاک،شروع کرد. پس از طی مراحل گوناگون و محک زدن خود در بخش های مختلف صنعت رستوران داری ،گودارا در نهایت در سال 2006،به سمت مدیریت رستوران ایلون مدیسن پارک رسید و کارش را با دنیل هام آغاز کرد و این راه تا رسیدن به موفقیت های بیشتر ادامه یافت.گودارا در کنار رستوران داری،چندین کتاب هم با همکاری دنیل هام نوشته است و کتاب حاضر آخرین کتاب گودارا است که به خاطر تاکید خاص آن بر مشتری مداری،توجه بسیاری را به خود جلب کرد؛و این مساله ،به زعم بسیاری از کارشناسان،صرفا” منحصر به صنعت رستوران داری نمی شود،بلکه هر سازمان و شرکت و بنگاهی که با مشتری سرو کار دارد ،باید خواندن این کتاب را به کارکنان خود توصیه کند.

بریده ای از کتاب:

ما همیشه باید در بالاترین سطح از دقت فعالیت می کردیم.برای این که کارکنان به الگوی درست کار عادت کنند،از آن ها خواستیم همین که وارد رستوران می شوند ،تفکرات شان را طبق همین الگو تنظیم کنند.به کارکنان مسئول چیدمان سالن غذاخوری ،آموزش داده شد که هر بشقاب را طوری روی میز قرار دهند که اگر مشتری خواست آن را برگرداند تا نام شرکت سازنده اش را ببیند،نشان (لیموژ)دقیقا”به شکل درست روبه روی چشم شان باشد. شاید خنده دار باشد؛نه؟راستش کاملا غیر منطقی است .شاید در کل یک ماه،یکی دو مشتری به سرشان بزند و بشقاب را برگردانند.

فهرست کتاب میزبانی فراتر از انتظار :

فصل اول: به اقتصاد صنعت رستوران داری خوش آمدید

فصل دوم:جادوگری در دنیایی که می تواند بیش از این ها از جادو بهره ببرد

فصل سوم:قدرت خارق العاده ی تصمیم

فصل چهارم:درس هایی در باب میزبانی روشنفکرانه

شما می توانید این اثر را از فروشگاه اینترنتی کتاب مهربان تهیه کنید.