شاخه ی علمی رفتار مصرف کننده سعی دارد تا خلاء شناختی در خصوص پدیده های مصرفی مرتبط با صنعت گردشگری را سپرنماید. انتخاب خرید و مصرف محصولات، خدمات و مقاصد گردشگری تحت تاثیر فرآیندهای روان شناختی و عوامل تاثیرگذار محیطی و اجتماعی است که محققان بازاریابی مقصد و مدیران بنگاه های خدمات گردشگری می بایست مد نظر قرار دهند.

کتاب بازاریابی در «صنعت مهمان نوازی و گرشگری» تالیف پروفسور فیلیپ کاتلر، دکتر جان تی بوون و دکتر جیمز میکنز از چهره های مشهور جهانی در حوزه بازاریابی خدمات و یکی از پرفروش ترین های امریکا بوده که اساتید و دانشجویان با آثار آن ها به خوبی آشنا هستند.